Fideos Udon con pollo

 

¿Sabéis cuando vais a un restaurante y casi siempre pedís el mismo plato? ¿No os pasa? Porque a mi sí!! No soy de las que precisamente me guste mucho arriesgar a la hora de probar cosas nuevas (yo creo que es un concepto que asumo en mi vida en general), y me gusta ir sobre seguro, ¿así que para que cambiar? Jajajaja.

Pero bueno, manías aparte, lo que si me gusta probar es cocinar ese plato en concreto en casa, quizá no lleve los mismos ingredientes, pero yo pruebo y si gusta, pues uno más para la lista, y como sé que me conozco, y que si no me apunto la receta luego no me quedará igual, pues mato dos pájaros de un tiro, la escribo para no perderla y la comparto con vosotr@s .

Ésta recetilla en concreto se la dedico a mi súper jefa Maria José, que me encanta charlar y desahogarme con ella y que estoy segura que la acabará cocinando ;).

 

FIDEOS UDON CON POLLO

fideos_udon

 

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 calabacín pequeño o medianito
  • 1 cebolleta tierna
  • Salsa de soja
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 300 gr. De pechuga de pollo
  • 1 paquete de fideos Udon (el mío es de 210 gr.)

     

     


PREPARACIÓN:

  • Lavaremos y pelaremos las verduras, y las cortaremos a rodajas no demasiado grandes.
  • Cortaremos el pollo a tiritas y lo salpimentaremos. Reservamos.
  • Ponemos en una sartén honda, alguna tipo wok, un buen chorro de aceite de oliva y sofreiremos el puerro con la cebolleta tierna, le echamos una pizca de sal.
  • Seguidamente pondremos la zanahoria con el calabacín y aquí lo dejaremos unos 10 minutos a fuego medio para que se hagan bien las verduras, ya que no nos interesan que nos queden crudas, iremos removiendo para que no se nos pegue.
  • Cuando estén las verduras le pondremos un buen chorro de salsa de soja, no os sé la cantidad que utilicé porque lo hice a ojo, pero yo creo que al menos fueron como unas 3 cucharadas o algo así. Mezclamos bien.
  • Ahora pondremos el pollo y le iremos dando vueltas hasta que se haga y que vaya cogiendo el jugo de las verduritas con la salsa.
  • Mientras se nos hace el pollo, pondremos en una cacerola unos 250 ml de agua, cuando arranque a hervir sumergiremos los fideos y los dejaremos unos 3 o 4 minutos, en el paquete que yo compré me venían dos sobres, uno con verduritas deshidratadas y el otro olía algo raro… (que específica… jajaja). Así que no utilicé ninguno de los dos.
paquetes_fideos

Éste es el tipo de paque que utilicé, las instrucciones vienen en japónes (creo…) y en inglés, y los fideos vienen como medio cocidos al vacío, por eso no les hace falta apenas cocción. Yo los compré concretamente en un súper de productos chinos en Barcelona, pero también los he visto en algun súper de aquí pero de otra marca y algo más caro…

  • Pasado ese tiempo y viendo que el pollo esté ya casi echo, pondremos los fideos junto el vaso de caldo de pollo.
  • Un par de vueltas más par que se integre bien el caldo y ya lo tendremos.

 

Espero que lo hagáis y que os guste tanto como a mí! Besitos!!

 

 

 

 

 

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Mi receta perfectísima de bizcocho de limón para tarta (versión 2.0 xD)

¡Hola de nuevo!

 

Pues aquí vengo de nuevo después de un fin de semana perfecto de celebraciones en familia (si, hemos celebrado el cumpleaños de mi novio, el de mi suegra y el santo de la tía de mi novio, ahí es nada jajaja), lleno de risas, comilonas, regalos, algún que otro gin tonic y ratitos de playa.

La verdad es que no me hace falta mucho más para ser feliz, estar rodeada de la gente a la que quiero y que me quiere, el mar, y poca cosa más… Bueno sí… no sería una buena celebración si no hubiese algo dulce, así que en este caso hicimos (colaboramos bastante gente para hacerla) una tarta de limoncello que nos quedó riquiiisiiiiiiimaaaaa no, lo siguiente.

Sé que hace algún tiempo os puse una receta de mi bizcocho perfecto, pero después de releer la receta unas cuantas veces, la verdad es que no me entero ni yo de lo que puse jajaja, no se para que me complico tanto escribiendo, así que ahora si que sí, os traigo la receta que hice para el cumple de mi novio/suegra este fin de semana porque la verdad es que todos los que comimos tarta nos encantó, y que menos que compartirlo con vosotr@s.

 

Besitos!

TARTA DE LIMONCELLO (2.0)

No tengo casi ninguna foto de la tarta, y esta de las pocas que tengo decentes... Así almenos os hacéis una idea de como quedó :)

No tengo casi ninguna foto de la tarta, y esta de las pocas que tengo decentes… Así almenos os hacéis una idea de como quedó :)

 

INGREDIENTES PARA LA MASA (YO UTILICÉ 2 MOLDES DE 18CM):

  • 180 ml. De aceite de oliva suave
  • 200 gr. De azúcar blanco
  • 200 gr. De harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 4 huevos
  • La ralladura de un limón

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

  • 50 gr. De azúcar
  • 50 ml. De agua
  • 3 cucharadas de limoncello.

INGREDIENTES PARA CREMA:

  • 250 gr. De azúcar glas
  • 250 gr. De mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 1 cucharada de leche
  • 4 o 5 cucharadas de limoncello (a gustos!)

 

PREPARACIÓN:

  • Empezaremos calentando el horno a 180ºC. con calor arriba y abajo.
  • Utilizaremos el espray antiadherente y rociaremos bien los moldes.
  • Tamizaremos la harina y la levadura y reservaremos.
  • Rallamos el limón y reservamos.
  • Mezclaremos bien el aceite de oliva con el azúcar hasta que esté bien integrado.
  • Iremos añadiendo los huevos uno a uno, como siempre, echamos uno mezclamos bien y luego al siguiente.
  • Batimos bien para dando caña a la batidora para que nos dé aire al bizcocho.
  • Echamos la mezcla de harina con la levadura, batimos con suavidad para que luego no se nos quede la masa muy densa, este paso lo podéis hacer con las varillas normales, realmente toda la receta la podéis hacer con esas varillas, pero para mí es más cómodo y más rápido las eléctricas y así al batir los huevos parece que se crea más esponjosidad.
  • Echamos el limón rallado y volvemos a mezclar con suavidad.
  • Vertemos la masa en el molde y lo horneamos unos 25 minutos, pasado ese tiempo pinchamos con un palillito y si sale limpio es que ya están.
  • Mientras se cuece el bizcocho haremos el almíbar, para eso pondremos el azúcar y el agua en un vaso o tacita y lo pondremos al microondas a máxima potencia unos 2 minutos. Lo sacaremos con cuidado de no quemarnos y removeremos bien con una cucharita para acabar de deshacer el azúcar, cuando esté un poco más tibio le pondremos las cucharadas de limoncello. Reservamos.
  • Para hacer la buttercream, pondremos la mantequilla y la cucharada de leche en un bol junto al azúcar glas que debe estar tamizado (paso muy importante!!!).
  • Lo batiremos a mínima potencia durante 1 minuto y luego uno a máxima potencia unos 5 minutos más , seguidamente le pondremos las cucharadas de limoncello y batiremos 2 minutos más, ya veréis que buttercream más rica nos sale, J.
  • Cuando estén los bizcochos los sacaremos del horno y seguidamente los pincharemos con un palillito en varios puntos y pintaremos con un pincel por encima mojando el almíbar, os prometo que vale la pena este paso porque luego se nota en el bizcocho, yo a veces por pereza no he hecho el almíbar y se nota la diferencia, quedan bastante más secos.
  • Cuando el molde esté templado los pondremos en una rejilla a enfriar.
  • Normalmente yo hago el bizcocho de un día para otro, y lo que hago es que cuando están fríos los envuelvo en papel film y a la nevera.
  • Al día siguiente solo tendré que igualar los bizcochos y rellenar y decorar.
  • En el caso de esta tarta, lo que hicimos fue: rellenarlo de mermelada de fresa, darle una buena capa de buttercream (la famosa capa “sujetamigas”), dejarlo enfriar una horita en la nevera y luego volverla a sacar para cubrir con más buttercream. Hacer unas filigranas con una boquilla por encima, recubrir los lados con fideos de chocolate (eso lo hizo mi novio), y pusimos las letras y varias decoraciones con fondant (en esto colaboraron mi primita Noelia que hizo las flores y demás, y Andrea que con mucha paciencia y pulso me ayudó a poner las letras).

Y aquí tenéis una tarta echa con mucho cariño y amor, que no duró, ni 10 minutos!! Pero valió la pena 😉

Dos de las personas que más quiero y aprecio de este mundo. Mi novio que es un sol y mi suegra, que es de lo mejorcito que hay, y si, aunque no lo parezca solo tiene 49 años jijiji

Dos de las personas que más quiero y aprecio de este mundo. Mi novio que es un sol y mi suegra, que es de lo mejorcito que hay, y si, aunque no lo parezca solo tiene 49 años jijiji

 

 

 


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Palmeritas de canela “ultra-mega-faciles” :D

 

 

Pues sí!! Porque a veces de tanta calor que hace no apetece cocinar mucho, y menos encender el horno así que hoy os traigo una de esas recetas facilonas, para quitarnos un poco el “mono” de dulce y quedar como auténticos artistas de la pastelería si tenemos invitados.

Así que ahí os lo dejo, con un paso a paso en fotos para que sea más fácil de entender (disculpad la calidad de las fotillos… mi Samsung s3 no da para mucho más jijiji)

Empezaremos por los ingredientes (ojo que son un montón xD):

– Una lámina de hojaldre refrigerada

–  Canela en polvo

– Azúcar blanco

Ponemos a calentar el horno a temperatura de unos 200 cº con calor arriba y abajo. Para esta receta nos hará falta un rodillo de cocina, papel de horno, y un cuchillo bien afilado.

Empezaremos espolvoreando en el mármol (bien limpito por favor, ya que no queremos "extras" en nuestras palmeritas) una buena cantidad de azúcar blanco y canela

Empezaremos espolvoreando en el mármol (bien limpito por favor, ya que no queremos “extras” en nuestras palmeritas) una buena cantidad de azúcar blanco y canela en polvo.

Pondremos nuestra masa de hojaldre encima del azúcar, y le pondremos en la parte superior otra buena cantidad de azúcar y canela.

Pondremos nuestra masa de hojaldre encima del azúcar, y le pondremos en la parte superior otra buena cantidad de azúcar y canela.

La mía era redonda, así que para que me fuera más fácil la recorté en forma cuadrada (ya las venden así pero en ese momento no caí...). Una vez recortada le pasaremos el rodillo para que se incruste bien el azúcar y la canela que tienen debajo.

La mía era redonda, así que para que me fuera más fácil la recorté en forma cuadrada (ya las venden así pero en ese momento no caí…).
Una vez recortada le pasaremos el rodillo para que se incruste bien el azúcar y la canela que tienen debajo.

Luego empezaremos a darle forma, para eso solo tendremos que ir haciendo pliegues de fuera hacía la mitad por las dos partes, hasta que nos quede como un pergamino doblado.

Luego empezaremos a darle forma, para eso solo tendremos que ir haciendo pliegues de fuera hacía la mitad por las dos partes, hasta que nos quede como un pergamino doblado.

Juntaremos los dos dobleces y recortaremos con el cuchillo la punta para que esté todo igualado, ¿ha que empezáis a ver la forma de las palmeritas? ;)

Juntaremos los dos dobleces y recortaremos con el cuchillo la punta para que esté todo igualado, ¿ha que empezáis a ver la forma de las palmeritas? ;)

 

Iremos poniendo nuestras palmeritas en la bandeja del horno que tendremos ya cubierta con el papel, recordad de dejar un poco de espacio (tal como véis en la foto) porque luego crecen... Y mucho!

Iremos poniendo nuestras palmeritas en la bandeja del horno que tendremos ya cubierta con el papel, recordad de dejar un poco de espacio (tal como véis en la foto) porque luego crecen… ¡Y mucho!  Las volveremos a espolvorear con bastante azúcar y las meteremos en el horno sobre unos 8 – 10 minutos. A mi me gustan que estén bien doraditas, pero eso como más os guste.

Cuando estén las dejamos en una bandeja para que se acaben de enfriar y listos!!!

Cuando estén las dejamos en una bandeja para que se acaben de enfriar y listos!!!

¿A que es fácil esta receta? Pues ala, ya sabéis, a ponerla en práctica y en el caso que no le quisiéarais poner canela pues ningún problema – yo es que soy muy fan de esa espécie, que le voy hacer -.

También las podéis hacer en plan salado, mi hermana y yo lo probamos y nos gustó el resultado, parecían “mini-palmeritas-pizzetas”  les pusimos: orégano, tomate frito, paté de atún y queso rallado, eso antes de enrrollarlas. Pero vamos, con el hojaldre se puede hacer casi cualquier cosa, ¡Imaginación al poder!

Besitos!!!

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Cupcakes de speculoos y crema de orujo

Buenas de nuevo!!!

 

¿Quién me lo iba a decir? ¡¡ 3 añitos del blog ¡! Pasa el tiempo que ni te das cuenta…

Y es que en 3 años aprendes muchas cosas, recetas entre ellas, claro está – jajaja- pero sobretodo de la vida en general.

No voy a profundizar mucho en mi vida, porque últimamente estoy bastante negativa y no quiero que esto se convierta en un “drama-blog” , así que fuera penas, que con azúcar las penas no son tan grandes :).

En fin, no me hagáis mucho caso (si es que alguien me lee, claro…), está receta se la quiero dedicar a mi amorcito, porque eres lo MEJOR que me ha pasado nunca y sin ti, ni mi vida –ni mi blog- tendrían sentido. TE QUIERO.

youandme

 

Y sin más os dejo con esta receta de dos sabores que he descubierto últimamente que pasan a formar parte de mi lista de favoritos, los speculoos (esas galletitas tan ricas y crujientes que te ponen en los bares cuando tomas café) y la crema de orujo, aunque parezca una extraña combinación, os recomiendo probarla que ya veréis como os gusta. 😉

CUPCAKES DE SPECULOOS Y CREMA DE ORUJO

cupcakes

 

INGREDIENTES PARA LA MASA (OS SALDRAN UNOS 12 CUPCAKES):

  • 130 gr. De azúcar moreno
  • 125 ml. Aceite suave
  • 2 huevos medianos
  • 115 ml de leche
  • 130 gr. De harina
  • 1 cucharadita y ½ de levadura
  • 2 cucharaditas de preparado de speculoos
  • 1 pizca de sal

     

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 200 gr. De azúcar glas
  • 200 gr. De mantequilla a punto de pomada
  • 2 cucharadas de nocilla
  • 3 cucharadas de crema de orujo
  • 1 cucharada de leche

     

PREPARACIÓN:

  • Ponemos a calentar el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 180ºC.
  • Colocaremos las 12 cápsulas en el molde de metal para hacer los cupcakes.
  • Tamizaremos la harina, la levadura, la sala y el preparado de speculoos, reservamos.
  • Mezclaremos el aceite con el azúcar, y cuando esté bien mezclado le pondremos uno de los huevos, batimos bien, y le ponemos el otro.
  • Echamos la leche, y seguidamente la harina, removemos muy poquito, solamente hasta que no se vean los grumos de la harina y repartimos la masa en las cápsulas.
  • Introducimos la bandeja en el horno, y los dejaremos estar sobre unos 18 minutos más o menos, pasado ese tiempo los pinchamos con un palillito y si están, los sacamos y tras un par de minutos en la bandeja los pasaremos a la rejilla para que se acaben de enfriar bien.
  • Mientras se hornea nuestra masa, iremos haciendo la buttercream.
  • Para ello necesitamos que la mantequilla esté muy blandita, tipo pomada, así que tranquilamente la podéis sacar la noche anterior.
  • La pondremos en un bol con la cucharada de leche y el azúcar glas tamizado, y le meteremos caña a la batidora, máxima potencia unos 5 minutos, cuanto más tiempo se bata, menos se notará el azúcar.
  • Pasado este tiempo le añadiremos las cucharadas de nocilla (soy más partidaria de la nutella, pero en ese momento no tenía, y lo que tenía a mano era la nocilla, pero lo podéis cambiar tranquilamente), removemos un par de minutos más y añadiremos las cucharadas de crema de orujo, yo puse 3, pero esto es al gusto, más orujo, más rico estará… jejeje

 

Y eso es todo!!! Hasta la próxima!! Besitos!!

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Arroz negro

 

¡¡Buenas de nuevo!!

 

Hoy os quiero traer una receta diferente, un arroz negro, yo lo había probado hacía mucho tiempo en un restaurante del Puerto Olímpico de Barcelona y no lo recordaba tampoco como algo fuera de lugar, pero a mi novio le gustó muchísimo y siempre que vamos a comer arroz me tienta con el negro pero nunca me dejo convencer jajajaja, también lo hemos probado de esos preparados congelados, pero eso ya si que es incomparable a nada porque estaba horrible L.

Así que hace un par de semanas me lie la manta a la cabeza y complací su capricho, y que decir de cómo estaba el arroz… Buuufff!!!! Bueeenisiiiimo!!!! Así que quería compartir la receta con vosotros, no era una cosa que pensaba que escribiría y de ahí que no tenga apenas fotos.

Tengo que deciros que la receta es una adaptación de una receta que encontré en un blog al que me he aficionado mucho últimamente, “Directo al paladar”, en principio la receta original dice que es para 3 personas, pero realmente sale MUCHO, porque me dio para dos platos, y luego 2 tuppers bastante llenitos – aquí no se tira náa!! -.

Espero que os guste! 😉

 

 ARROZ NEGRO

arroz_negro

INGREDIENTES:

  • 1 Litro de fumet de pescado
  • 10 gambas (de las grandes)
  • 1 sepia sucia (que os la troceen en la pescadería, y sobretodo que os guarden los dos saquitos!! El marrón y el de la tinta)
  • ¼ kg. de almejas (la próxima vez no le pondré porque acabamos con los dedos negros jajaja)
  • ½ kg. De mejillones
  • 300 gr. De arroz bomba (yo compré el de Selectia de Eroski, y me salió muy rico, y es de los más baratillos que hay)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates rallados
  • 1 pimiento verde medianito
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

 

PREPARACIÓN:

  • Para empezar haremos el fumet, y me diréis… ¿el fumet no se hace con las espinas de pescados y verduras? Pues sí, toda la razón, peeeeero tuve un pequeño problemilla y es que encargué en la pescadería las espinas y tal y se olvidaron y claro un Sábado por la noche es muy poco probable que encuentre nada de eso, así que improvisé, y me salió muy rico y sobretodo rápido, yo os lo aconsejo por si os urge para otra vez, mirad.
  • Cogemos las gambas y las pelamos, reservamos al carne y en una sartén ponemos un chorrito de aceite y sofreímos ligeramente las cáscaras con las cabezas hasta que empiecen a estar doradas, de mientras en una olla ponemos el litro de caldo de pescado (yo tiré a lo barato, y el de Eroski me sirvió súper bien) y pondremos ahí los mejillones (que estén limpios) y luego las cáscaras de las gambas, lo dejamos unos 20 minutos a fuego fuerte y lo colaremos para quitarle las impurezas, sacaremos los mejillones de las conchas y los reservaremos con la carne de las gambas.
  • Mientras se hace el fumet aprovecharemos para picar muy finamente la cebolla, el pimiento y los ajos, y también rallaremos los tomates, reservamos.
  • En una sartén que sea un poco honda, – yo en mi cocina tengo una sartén/wok que la utilizo para casi todo, y fue la que utilicé para el arroz -, pondremos la sepia troceada (menos el saquito marrón y el de la tinta) y la dejaremos un par de minutillos para que se dore, luego le pondremos por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen, eso hará que no se nos quede tan dura y desprenderá más jugo.
  • Añadiremos la cebolla y el pimiento y sofreiremos unos 5 minutos, pasados estos, ponemos el ajo, un par de minutos más y seguidamente el tomate rallado.
  • Le pondremos un poquito de sal y lo dejaremos hacerse unos 5 minutos más, luego le pondremos el vaso de vino.
  • Cuando se haya evaporado el alcohol del vino, verteremos a través de un colador fino el saquito marrón de la sepia, y eso le dará un sabor increíble al arroz, ponemos a fuego medio y le damos un par de vueltas, seguidamente pondremos las gambas, los mejillones y las “dichosas” almejas –que no volverán a ningún arroz negro mío, ¡¡os lo aseguro!! -.
  • En un vaso de estos de agua lo llenaremos a la mitad con el caldo y ahí disolveremos la tinta negra, reservamos.
  • Echaremos el arroz al sofrito y lo removeremos bien para que coja todos los jugos.
  • Echamos la tinta y la mitad del caldo de pescado.
  • Dejaremos que se cocine a fuego fuerte hasta que llegue a hervir, al menos durante unos 10 minutos.
  • Seguidamente le pondremos el resto del caldo y a fuego medio lo dejaremos unos 15 minutos más, este tiempo es orientativo, porque cada fuego es un mundo, os recomiendo que en los 5 minutos últimos probéis el arroz, cuando veáis que ya está, apagáis el fuego y lo dejáis reposar cubierto con un trapo limpio unos 5 minutos.

Nosotros acompañamos el arroz con un all i oli de la marca Ferrer (mi favorito porque no es de los que más pican) y un vino blanco verdejo. ¡A disfrutar del arrocito! :)

 

 

 

 


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