Cupcakes de naranja y crema de nata

 

¿Qué mejor manera de celebrar que una está de vacaciones de invierno?

Pues la respuesta en mi caso es fácil, invitando a unas compis a comer a casa para que te pongan al día de cotis y hacerles unos mega esponjosíiisiimos y nada pesados cupcakes de naranja, que triunfaron mucho, la verdad.

Llevo muuucho tiempo sin publicar nada, pero es que han sido unos mesecillos bastante estresantes y largooooos… Y estaba deseando tener vacaciones para ponerme al día con el blog, ya que tengo algunas recetas en mente que quiero probar y si el resultado es bueno y pasa el “control de calidad” (ese es mi amorcito) os las iré poniendo.

Y aunque es la primera recetilla del año, os la recomiendo encarecidamente porque os queda un bizcocho muuuy jugoso (lleva bastante líquido la masa, pero no os asustéis que cuaja xDD) y al no llevar ninguna crema de mantequilla se hacen muy ligeros a la hora de comer.

Al final de la receta os enseñaré una fotillo del nuevo bichete que nos tiene robado el corazón.

 

CUPCAKES DE NARANJA Y CREMA DE NATA

cupcakes_naranja_nata1

 INGREDIENTES (mis cápsulas no eran muy grande y me salieron unos 16):

  • 3 huevos medianos
  • 80 ml. de zumo de naranja natural
  • 1 cáscara de naranja rallada
  • 200 gr. De harina
  • 200 gr. De azúcar moreno
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 y ½ cucharadita de levadura
  • 120 ml. de aceite de oliva suave
  • 100 ml. de leche

 

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 300 gr. De queso de untar tipo Philadelphia
  • 120 gr. De azúcar glassé
  • 200 ml. De nata vegetal o mix.
  • 1 cucharadita de aroma de azahar (podéis ponerle de vainilla o ninguno, como prefiráis, está muy rica igualmente)

 

PREPARACIÓN:

  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • Preparamos las 12 cápsulas en el molde.
  • Rallamos la piel de una naranja sin llegar a la parte blanca que es lo que amarga, hacemos el zumo y reservamos.
  • Tamizamos el bicarbonato, la harina y la levadura.
  • Mezclamos el aceite con el azúcar y a continuación iremos echando los huevos de uno en uno.
  • Vertemos el zumo de naranja, removemos un poco más.
  • Integramos la mitad de la mezcla de harina y la leche.
  • Ponemos la otra mitad de la harina y la ralladura, mezclamos bien hasta que no haya grumitos de harina y repartiremos en las cápsulas, si os sobra masa para un segundo horneado siempre la podéis guardar en la nevera que os aguantará muy bien.
  • Hornearemos unos 18 minutos a 180º y pincharemos con un palillito, si sale limpio es que ya están, dejamos enfriar en una rejilla, hasta que estén totalmente fríos.
  • Mientras se hace la masa iremos haciendo la crema.
  • Lo primero de todo, tendremos que haber sacado el queso de untar de la nevera unos 10 minutillos antes para que lo podamos manejar mejor.
  • En un bol pondremos el queso y lo batiremos un par de minutos con las varillas eléctricas para deshacerlo un poco.
  • Diluimos el aroma de azahar o el que queráis en la nata vegetal.
  • Echamos la nata y el azúcar tamizado, y batiremos hasta tener una consistencia adecuada, unos 5-8 minutos más o menos.

    No temáis a batir en exceso, ya que una de las ventajas de la nata vegetal es que no se corta, y aguanta súper bien luego, no se baja como lo podría hacer la nata animal, y yo particularmente os la recomiendo encarecidamente, porque el brick de un litro te da para muchísimo y la puedes montar y congelar y queda perfecta luego.

  • Como mis cupcakes eran de naranja teñí la crema con colorante naranja y con la boquilla 1M de Wilton los decoré y rematé con una florecilla de azúcar.

cupcake_naranja_nata1

Espero que os guste y que la hagáis!!! Besitos y hasta pronto!!

Ésta pequeñaja de aquí es nuestro nuevo bichete, se llama Khaly y tiene casi 3 mesecillos, es un trastillo adorable y muy cariñosa... ¿A que es bonita?

Ésta pequeñaja de aquí es nuestro nuevo bichete, se llama Khaly y tiene casi 3 mesecillos, es un trastillo adorable y muy cariñosa… ¿A que es bonita?

 

 

 

 

 

 

 

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