Cupcakes de té negro con crema de queso

 

 

¡Buenas de nuevo!

 

¿Tenéis los disfraces de Halloween preparados? ¿O sois más de celebrar la Castanyada? (tradición de Cataluña)

Yo lo siento mucho, pero dónde se ponga un disfraz… y aparte como no me gustan nada las castañas (trauma infantil de casi comerme un bichejo blanquecino saliendo de una… beeeeecssss!) así que me quedo con esta nueva moda anglosajona por muy comercial que diga la gente que es.

Mañana en el trabajo a ver que me dicen con mis ojeras y mi sangre por la cara… jijiji

Bueno, pues para variar me voy por los cerros de Úbeda y no os explico nada la receta.

Esta receta se la quiero dedicar a una amiga que después de más de 15 años (Diooooooooooos que vieja me sientooo jajajaja) nos hemos vuelto a reencontrar, y de la mejor manera, compartiendo recetas dulces y cotilleos varios, que claro, después de tanto tiempo hay que ponerse al día.

Si os gusta el té negro os gustará, porque este en concreto tiene muchas especies como el cardamomo, la vainilla, clavo y canela (es el té negro pakistaní de la tienda Tea Shop, por si os llama la atención), y es una combinación perfecta para un bizcocho aromático e intenso, y si luego lo coronamos con una suave crema de queso chocolateada, ¡¡pues que ni pintado!!

Así que aquí os dejo la receta:

 

CUPCAKES DE TÉ NEGRO Y CREMA DE QUESO

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INGREDIENTES PARA LA MASA (SALEN UNOS 14):

  • 3 huevos medianos
  • 200 gr. De azúcar moreno
  • 120 ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • 200 gr. De harina
  • 1 y ½ cucharaditas de levadura
  • 150 ml de leche (en esta receta utilicé leche de avena, para darle otrotoque, pero sino tenéis, usad leche de vaca)
  • 2 cucharadas del té negro pakistaní

 

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 120 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. De azúcar glas
  • 125 gr. De queso de untar (no light!!)
  • 2 cucharada de leche de avena
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

 

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PREPARACIÓN:

  • Lo primero que haremos será poner los 150 ml. de leche de avena en un cazo y calentarlo hasta que esté a punto de hervir, lo retiramos del fuego y le pondremos el té, lo dejamos templar y que vaya cogiendo aroma, y luego colaremos. Reservamos un par de cucharadas que pondremos más tarde en la crema.
  • Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170º.
  • Preparamos la bandeja con las cápsulas
  • Tamizaremos la harina con la levadura y reservamos.
  • En un bol pondremos el aceite y el azúcar y batiremos bien.
  • Añadiremos los huevos uno a uno hasta que se integren.
  • Pondremos la leche, y seguidamente la harina, batiremos hasta que esté todo bien mezclado.
  • Repartimos la masa en las cápsulas y lo hornearemos unos 18/20 minutos, o hasta que el palillito salga limpio
  • Cuando estén hechos los pondremos en la rejilla a enfriar
  • Mientras se hacen los muffins, iremos preparando la crema, para ello pondremos el azúcar tamizado, la mantequilla, y las cucharadas de leche de avena en el bol y empezaremos a batir suave, más que nada para no llenar toda la cocina de azúcar glas… Pues eso, batiremos suave durante un par de minutos, y luego a máxima velocidad unos 5 minutos más.
  • Incorporamos el queso y batimos a toda potencia 4 minutos más.
  • Podéis separar la crema en dos, y así podéis hacer luego dos colores, una con cacao y la otra sin.
  • A la crema que añadimos el cacao, lo tamizaremos antes para que no hayan grumitos, y batiremos un par de minutos más.
  • Para hacer los dos colores, en un lado de la manga por dentro con una lengua pastelera pondremos la crema con cacao y en el otro lado la crema sin. Apretamos bien hasta que nos salgan los dos colores por la boquilla.
  • Así tenéis una decoración diferente y resultona, espero que os guste y… ¡¡ Feliz Halloweeeeen !!

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