Mi receta perfectísima de bizcocho de limón para tarta (versión 2.0 xD)

¡Hola de nuevo!

 

Pues aquí vengo de nuevo después de un fin de semana perfecto de celebraciones en familia (si, hemos celebrado el cumpleaños de mi novio, el de mi suegra y el santo de la tía de mi novio, ahí es nada jajaja), lleno de risas, comilonas, regalos, algún que otro gin tonic y ratitos de playa.

La verdad es que no me hace falta mucho más para ser feliz, estar rodeada de la gente a la que quiero y que me quiere, el mar, y poca cosa más… Bueno sí… no sería una buena celebración si no hubiese algo dulce, así que en este caso hicimos (colaboramos bastante gente para hacerla) una tarta de limoncello que nos quedó riquiiisiiiiiiimaaaaa no, lo siguiente.

Sé que hace algún tiempo os puse una receta de mi bizcocho perfecto, pero después de releer la receta unas cuantas veces, la verdad es que no me entero ni yo de lo que puse jajaja, no se para que me complico tanto escribiendo, así que ahora si que sí, os traigo la receta que hice para el cumple de mi novio/suegra este fin de semana porque la verdad es que todos los que comimos tarta nos encantó, y que menos que compartirlo con vosotr@s.

 

Besitos!

TARTA DE LIMONCELLO (2.0)

No tengo casi ninguna foto de la tarta, y esta de las pocas que tengo decentes... Así almenos os hacéis una idea de como quedó :)

No tengo casi ninguna foto de la tarta, y esta de las pocas que tengo decentes… Así almenos os hacéis una idea de como quedó :)

 

INGREDIENTES PARA LA MASA (YO UTILICÉ 2 MOLDES DE 18CM):

  • 180 ml. De aceite de oliva suave
  • 200 gr. De azúcar blanco
  • 200 gr. De harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 4 huevos
  • La ralladura de un limón

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

  • 50 gr. De azúcar
  • 50 ml. De agua
  • 3 cucharadas de limoncello.

INGREDIENTES PARA CREMA:

  • 250 gr. De azúcar glas
  • 250 gr. De mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 1 cucharada de leche
  • 4 o 5 cucharadas de limoncello (a gustos!)

 

PREPARACIÓN:

  • Empezaremos calentando el horno a 180ºC. con calor arriba y abajo.
  • Utilizaremos el espray antiadherente y rociaremos bien los moldes.
  • Tamizaremos la harina y la levadura y reservaremos.
  • Rallamos el limón y reservamos.
  • Mezclaremos bien el aceite de oliva con el azúcar hasta que esté bien integrado.
  • Iremos añadiendo los huevos uno a uno, como siempre, echamos uno mezclamos bien y luego al siguiente.
  • Batimos bien para dando caña a la batidora para que nos dé aire al bizcocho.
  • Echamos la mezcla de harina con la levadura, batimos con suavidad para que luego no se nos quede la masa muy densa, este paso lo podéis hacer con las varillas normales, realmente toda la receta la podéis hacer con esas varillas, pero para mí es más cómodo y más rápido las eléctricas y así al batir los huevos parece que se crea más esponjosidad.
  • Echamos el limón rallado y volvemos a mezclar con suavidad.
  • Vertemos la masa en el molde y lo horneamos unos 25 minutos, pasado ese tiempo pinchamos con un palillito y si sale limpio es que ya están.
  • Mientras se cuece el bizcocho haremos el almíbar, para eso pondremos el azúcar y el agua en un vaso o tacita y lo pondremos al microondas a máxima potencia unos 2 minutos. Lo sacaremos con cuidado de no quemarnos y removeremos bien con una cucharita para acabar de deshacer el azúcar, cuando esté un poco más tibio le pondremos las cucharadas de limoncello. Reservamos.
  • Para hacer la buttercream, pondremos la mantequilla y la cucharada de leche en un bol junto al azúcar glas que debe estar tamizado (paso muy importante!!!).
  • Lo batiremos a mínima potencia durante 1 minuto y luego uno a máxima potencia unos 5 minutos más , seguidamente le pondremos las cucharadas de limoncello y batiremos 2 minutos más, ya veréis que buttercream más rica nos sale, J.
  • Cuando estén los bizcochos los sacaremos del horno y seguidamente los pincharemos con un palillito en varios puntos y pintaremos con un pincel por encima mojando el almíbar, os prometo que vale la pena este paso porque luego se nota en el bizcocho, yo a veces por pereza no he hecho el almíbar y se nota la diferencia, quedan bastante más secos.
  • Cuando el molde esté templado los pondremos en una rejilla a enfriar.
  • Normalmente yo hago el bizcocho de un día para otro, y lo que hago es que cuando están fríos los envuelvo en papel film y a la nevera.
  • Al día siguiente solo tendré que igualar los bizcochos y rellenar y decorar.
  • En el caso de esta tarta, lo que hicimos fue: rellenarlo de mermelada de fresa, darle una buena capa de buttercream (la famosa capa “sujetamigas”), dejarlo enfriar una horita en la nevera y luego volverla a sacar para cubrir con más buttercream. Hacer unas filigranas con una boquilla por encima, recubrir los lados con fideos de chocolate (eso lo hizo mi novio), y pusimos las letras y varias decoraciones con fondant (en esto colaboraron mi primita Noelia que hizo las flores y demás, y Andrea que con mucha paciencia y pulso me ayudó a poner las letras).

Y aquí tenéis una tarta echa con mucho cariño y amor, que no duró, ni 10 minutos!! Pero valió la pena 😉

Dos de las personas que más quiero y aprecio de este mundo. Mi novio que es un sol y mi suegra, que es de lo mejorcito que hay, y si, aunque no lo parezca solo tiene 49 años jijiji

Dos de las personas que más quiero y aprecio de este mundo. Mi novio que es un sol y mi suegra, que es de lo mejorcito que hay, y si, aunque no lo parezca solo tiene 49 años jijiji

 

 

 


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