Tarta de cumple para la yaya y mi receta perfecta de bizcocho ;)

Después de buscar, probar,fracasar y triunfar en cientos de recetas de bizcochos para tartas, al fin –siiiiii al fiiiin!!!! Jajaja- encontré MI RECETA de bizcocho, una que puedes utilizar para forrarlo con fondant, comer tal cual o cubrir con buttercream o ganache.

Y claro… como soy un desastre ¿sabéis donde tenía apuntada la receta? En un post it en la nevera… Con lo cual tenía muchos puntos para perderse un día de estos y de ahí podría surgir la gran catástrofe, así que me dije: -más te vale que lo publiques ya, que en la nube no se va ha perder o ese día llegará pronto-, así que dicho y hecho.

Ésta receta normalmente la utilizo para el molde de 20 cm y la hago en dos veces para tener un bizcocho alto y no tener que ir partiendo bizcochos por la mitad, que sé que luego, entre quitarle lo que sobra y tal, acaba quedando muy bajito, podéis probar de hacer el doble de masa de una sola vez para luego dividirla entre los dos moldes, que realmente sería lo más sencillo pero qué queréis que os diga, a mi luego me da mucha pereza eso de ir pesando la masa para que los dos moldes tengan la cantidad exacta y tal, prefiero qué mientras se hornea el primero ir preparando la masa del segundo.

Para esta ocasión en concreto (el cumple de mi querida yayaa!!!) no queríamos un pastel muy grande (y aun así sobró) ya que íbamos a ser solo 5 personas, así que utilicé dos moldes de 15 cm pero con la misma cantidad de masa (en dos veces, porque al ser el molde de 15 y no de 20 sabía que me sobraría masa para hacer unos poquitos cupcakes, 5 concretamente).

Lo cubrí de buttercream de limoncello y lo rellené de mermelada de fresa, el contraste ya veréis que le queda muy bien, y por lo menos en mi casa ha sido todo un éxito, y por una vez no me dijo mi abuela: -¿Esto lo has hecho tú o lo has comprado?-, jajajaja, es tremenda pero me la quiero un montonazo.

Y ahora os dejo con la receta!!

 

TARTA DE CUMPLE PARA LA YAYA Y MI RECETA PERFECTA DE BIZOCHO

tartaycupcakes

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (RECORDAD QUE YO HAGO LA MASA EN 2 VECES Y ES PARA UN MOLDE DE 20CM):

  • 120 ml de aceite suave
  • 120 gr. De azúcar blanco
  • 140 gr. De harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 huevos medianos
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • La ralladura de ½ limón (para el tipo de pastel que yo hice)

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE LIMONCELLO:

  • 300 gr. De azúcar glas
  • 250 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de leche
  • 3 (o tal vez fueron más… jajaja) de limoncello, esto a gustos.
  • 2 cucharadas de crema mascarpone.

PREPARACIÓN:

  • Poner a calentar el horno a 170 ºC, con calor arriba y abajo.
  • Impregnamos nuestro molde con espray de aceite vegetal o mantequilla.
  • Tamizar la harina con la levadura y reservar.
  • Rallar el limón (repartir la ralladura para tener para las dos masas)
  • Mezclar el aceite con el azúcar, con unas varillas de mano si queréis, no hace falta la eléctrica para hacer la masa.
  • Mezclar los huevos uno a uno, poner uno, mezclar hasta que se integre y así hasta hacerlo con los 3.
  • Echamos la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura.
  • Removemos para que mezclen bien todos los ingredientes y vertemos en el molde (en la segunda masa que hice, le saqué con el scoop de los helados la cantidad para hacer 5 cupcakes y los horneé a la vez que el bizcocho, pero estos dejándolos solo 20 minutos)
  • Dejaremos hacer unos 25 minutos más o menos y pincharemos con un palillito, si sale seco es que ya está, sino, lo iremos dejando en intervalos de 5 minutos.
  • Lo sacamos del horno y lo dejamos 10 minutos en el molde, luego lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en la rejilla. Yo los bizcochos los hago siempre de un día para otro, en cuanto se enfrían los envuelvo con papel film y a la nevera.
  • Para hacer la buttercream, ponemos en un bol el azúcar con la mantequilla, el mascarpone y la cucharada de leche, mezclamos despacito (con varillas, por favor, que sino os dejaréis el brazo jajaja) y vamos subiendo la velocidad hasta ponerlo a tope. Batir unos 5 minutos más o menos, echar el limoncello e id probando, mezcláis, ¿qué necesita un poco más de alcohol?, pues le ponéis otra cucharada, así hasta que os guste a vosotros.

cupcake

 

La decoración y el montaje ya va ha gustos, aquí os dejo un ejemplo de como lo hice yo, mi relleno es de mermelada de fresa, que a mi me encanta. Y para que la buttercream tuviera dos colores lo que hice fue poner con un palillito 3 pegotitos de tinta dentro de la manga pastelera, así cuando va saliendo tiene ese color. Luego lo decoré con un poco de purpurina y unas bolitas doradas y blancas. No os fijéis mucho en las letras que es algo que tengo que practicar y mucho… jajaja

¡¡Que guapa mi yaya!!

¡¡Que guapa mi yaya!!

 

Un beso muy grande!!

Atri

 

 

 


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