Financiers de mandarina con sorpresa ;)

¿Qué tal? Bueno, pues aquí os traigo una recetilla que quería probar hace tiempo pero nunca le encontraba el momento y ayer al fin me decidí 😉 , estos pastelitos se llaman financiers y son bastante típicos en Francia y son muuuy ligeros (mucho más que cualquier cupcake xD) y también muy fáciles de hacer, ya veréis.

El motivo por el cual los quería hacer (si, con la dieta hay que buscar excusas para hacer dulces, que sino esto no puede ser… ) es porque hoy nos habían invitado a comer a casa de unos familiares y la anfitriona que es mexicana, nos quería deleitar con una maravillosa comida típica de su país, y desde luego que lo ha hecho, ¡¡hemos comido de fábula!! Así que esta receta se la dedico a ella con todo mi cariño, porque pronto tendrá que viajar a su país por un asuntillo familiar y que espero que vaya todo muy bien, un beso enorme para ti Linda!!!

Los estupendos nachos caseros que nos ha preparado Linda, que descubrimiento esto del guacamole...

Los estupendos nachos caseros que nos ha preparado Linda, que descubrimiento esto del guacamole…

 

FINANCIERS DE MANDARINA CON SORPRESA

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 Ingredientes (con los moldes que utilicé me salieron unos 16 pastelitos):

  • 170 gr. de azúcar glas (un poquito más para decorar)
  • 85 gr. de almendra molida
  • 130 gr. de clara de huevo (si no tenéis pasteurizada son unos 4 huevos de tamaño L, más o menos, la yema la podéis aprovechar para hacer crema pastelera si queréis)
  • 70 gr. de harina
  • 130 gr. de mantequilla
  • 16 guindas
  • Ralladura de 1 mandarina

Preparación:

  • Poner a calentar el horno a 180º
  • Engrasaremos los moldes espray desmoldante o con mantequilla.
  • Pondremos la mantequilla en un bol apto para microondas y la derretiremos, con un minutillo bastará y la reservamos.
  • En un bol mezclaremos el azúcar glas con la almendra molida, luego le pondremos la clara de huevo y mezclaremos bien, con ésta receta no hace falta que se haga con batidora, con una espátula de silicona o una cuchara de madera nos podemos apañar la mar de bien.
  • Ponemos la harina y volvemos a mezclar con suavidad hasta que esté todo integrado.
  • Le añadimos la mantequilla derretida y la ralladura de mandarina y volvemos a mezclar.
  • Para hacerlos en el horno podéis ponerles un molde de silicona en forma de financiers, o en moldes de papel tipo del de magdalenas o por ejemplo yo en mi caso me compré estos moldes de silicona en forma de estrellas, rellenadlos tan solo hasta la mitad porque luego suben un poquito.

 

Que monas quedaban las guindas... jajaja

Que monas quedaban las guindas… jajaja

  • Y aquí la sorpresa interior: las guindas!!, realmente no quería que fueran interiores sino exteriores! Jajaja pero con su peso se hundieron para abajo, yo les puse media a cada una.
  • Veréis que la masa es bastante espesita pero tranquilos que luego se adapta al molde con el calor del horno y coge muy bien la forma.
  • Los ponemos en el horno a 180º durante unos 18 minutos más o menos, se hacen enseguida y yo os recomiendo que los dejéis dorar un pelín porque luego ese trocito más dorado queda crujiente y a mí particularmente me ha gustado mucho.
  • Una vez hechos los dejáis enfriar un poquito y los desmoldáis, y una vez fríos los podéis espolvorear con azúcar glas.
  • Probadlos porque os gustarán! Están de vicio, de verdad de la buena.

financiers

 

Hasta pronto!!! :)

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