Cupcakes de gin tonic

Buenooo!! Ya tocaba!! Después de unos mesecillos sin publicar nada y de tener esto más muerto que vivo, ¡al fin os puedo publicar una recetilla que os va a encantar! De verdad de la buena 😉 .

Y es que resulta que como yo trabajo en un súper me tocó con una compañera montar la campaña de turrones, y claro, pues todas las novedades las íbamos observando detalladamente hasta que encontré esta:

turron_gintonic

 

¿¿Turrón de gin tonic?? ¿Estará bueno eso? No sé, no sé… Así que para salir de dudas no tuve otra que comprarlo (me iba a quedar yo con la duda… ¡si hombreee! Jajaja) y bueno la sorpresa fue que nos encantó, tiene un ligero toque de ginebra y el chocolate es muy trufado así que si queréis probar algo distinto ésta Navidad, no lo dudéis porque os va a encantar.

Y después de zamparnos bien la tableta de turrón me quedé pensando… ¿Y unos cupcakes que se parezcan a éste turrón? ¡¡Pues dicho y hecho!!

 

CUPCAKES DE GIN TONIC

portada

 

Ingredientes para la masa (como quería probar utilicé mi receta para hacer 4 o 5 cupcakes aunque con alguna variación):

  • 1 huevo
  • 70 gr. de azúcar moreno
  • 90 ml. de aceite suave
  • 85 gr. de harina
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de aroma de crema de naranja (podéis utilizar otro de cítrico o el que más os guste, va a gustos)
  • 40 ml de leche
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

 

Ingredientes para el almíbar:

  • 50 gr. de azúcar blanco
  • 75 ml. de agua
  • 1 cucharada de ginebra
  • Unas gotitas de limón

 

Ingredientes para el ganache:

  • 50 gr. de chocolate negro de postres
  • 25 gr. de chocolate blanco de postre (en mi caso es que se me acabó el chocolate negro y por eso le añadí de ese jeje, pero lo podéis hacer todo con el negro.)
  • 100 ml. de nata líquida para montar
  • 1 tapón de la misma botella de ginebra, si lo queréis más cargado id probando.
  • La ralladura de un ½ limón.

 

Preparación:

    • Poner a calentar el horno a 170º
    • Tamizaremos el cacao, la harina y la levadura y reservamos.
    • Le echaremos el aroma a la leche, mezclamos un poco con la cucharita y reservamos.
    • Mezclaremos el aceite con el azúcar y luego le añadiremos el huevo, batimos bien. Un apunte que os voy hacer, si no tuvierais batidora eléctrica se puede hacer perfectamente con las varillas manuales, yo ésta la hice así y el resultado es estupendo igualmente.
    • Echaremos la leche y batiremos bien para que se integre, luego le pondremos la harina que ya habíamos tamizado con el cacao y la levadura, no hace falta darle mucho meneo, con ver que ya no hay grumos de harina es suficiente, si no se apelmazará demasiado luego.
    • Lo repartimos en las cápsulas que tendremos en la bandeja para hornear cupcakes (a mi me dio para 5 porque eran grandes)
    • Y lo metemos al horno unos 18 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo pinchad con un palillito y si sale seco es que ya están.
    • Mientras se nos hacen los cupcakes iremos preparando el almíbar, para ello pondremos al fuego en un cacito (también lo podéis hacer en el micro) el agua con el azúcar, cuando esté disuelto lo retiramos y le pondremos la ginebra y las gotitas de limón.
    • Cuando saquemos los cupcakes del horno los pincharemos con un palillito por unos cuantos sitios y luego los pintaremos con el almíbar los dejamos un par de minutillos en la bandeja y luego los pasamos a la rejilla para que se terminen de enfriar.

      cupcakealmibar

      Mirad que jugositos quedan pintados con el almíbar… 🙂

    • Mientras los dejamos enfriar iremos preparando el ganache, así que pondremos la nata en un cacito hasta que arranque a hervir, la retiramos del fuego y le pondremos el chocolate troceado, mezclamos bien con una cucharada de madera o de silicona y dejamos enfriar.
    •  Una vez que el ganache  esté templado lo pondremos a la nevera al menos una hora, luego lo sacamos y le ponemos la ginebra y la ralladura de limón y le daremos un par de vueltas de batidora eléctrica para semimontarlo, la textura que tendrá es muy parecida a la trufa de pastelería.
    • Yo utilicé la boquilla 1M de Wilton y los acabé decorando con una cereza confitada.
    • La verdad es que me arrepiento de a ver hecho tan pocos porque la verdad es una receta que quedan muy esponjosos y no empalagan nada de nada, así que ahora a disfrutarlos!! Besitos! 😀

     

    cupcake1 

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