Cupcakes de Baileys

Esta es una receta que me encantaría compartir con vosotr@s ya que aparte de que salen unos cupcakes-que-te-mueres-de-lo-requete-deliciosos-que-están xDD, son bastante facilitos de hacer y no lleva ingredientes muy difíciles de encontrar. El toque diferente o característico que tienen es el Baileys así que si os gusta éste licor (tranquil@s que no os vais a emborrachar xDD)  hacedlos pero ya!! y ya me contaréis ;).

Yo los hice para el día del padre, y tengo que decir que le encantaron! :)

Esta receta la saqué del blog de la estupendísima Alma Obregón , y tengo que decir que me encantaría tener esas manitas que tiene y que cada cosita que hace es una pequeña obra de arte maravillosa, y es que esta chica llegará muy pero que muy lejos ya veréis…

Así que sin más os dejo con unos riquísimos…

 

CUPCAKES DE BAILEYS

cupcake de baileys


Ingredientes:

– Para la masa de los cupcakes:
– 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 120 g de azúcar blanco
– 3 huevos
-150 g de harina común
– 50 g de cacao en polo tipo Valor
– 1 cucharadita y media de levadura Royal
– 60 ml de leche semi
– 60 ml de Baileys

Para el almíbar:
– 100 g de azúcar blanco
-100 ml de agua
-30 ml de Baileys

Para el buttercream:
– 115 g de mantequilla sin sal
– 250 gr. de azúcar glas (la receta original de Alma lleva 425gr. de azúcar pero probé con esa cantidad y está igual de bueno pero menos dulce)
– 85g de cacao en polvo sin azúcar tipo Valor
– 65ml de leche semidesnatada
– 65ml de Baileys

 

Preparación:

– Ponemos a calentar el horno a unos 180º

– Empezaremos haciendo la masa de los cupcakes, así que dejaremos tamizados el cacao, la harina y la levadura todo junto y reservaremos.

– En un vaso aparte mezclaremos el Baileys con la leche y reservamos.

– Mezclaremos la mantequilla que estaba a temperatura ambiente (con un par o tres horas sacada de la nevera es suficiente 😉 ) con el azúcar  hasta que nos quede una crema tipo pasta de dientes.

– Echaremos un huevo, batiremos, y echaremos el otro, así hasta que se hayan integrado bien.

– Ahora echaremos la mitad de la harina y batiremos a velocidad baja.

– Entonces volcaremos la mitad de la leche con Baileys y volvemos a batir, luego repetimos el proceso de primero echar la harina, batimos, y acabamos con la leche.

– Repartimos la masa en las cápsulas sin sobrepasar 2/3 del molde, los hornearemos unos 22 minutos aproximadamente y entonces pinchamos con un palillo, que está seco, es que ya están, y si no lo dejamos 3 o 4 minutillos más.

– Mientras se hacen en el horno, iremos preparando el almíbar, cogeremos un cacito y ponemos a calentar el agua con el azúcar hasta que hierva, retiramos del fuego e incorporamos el Baileys,  dejamos que se temple.

– Inmediatamente después de sacar los cupcakes del horno los pincharemos varias veces con un palillito y los pintaremos con el almíbar.

– Los dejamos reposar 5 minutos y luego dejamos que se enfríen en la rejilla.

– Y ahora viene el trozo que más me gusta… Preparar la buttercream!! 😉

– Para prepararla lo que haremos será tamizar el cacao con el azúcar glas y lo colocaremos en un bol en el que ya estarán el Baileys, la mantequilla y la leche, entonces, un paso súper importantísimo (si no queréis que la cocina se os llene de azúcar glas xDD) es cubrir el bol con un trapo de cocina o con un par de servilletas de papel, y una vez hecho esto ya podemos empezar a batir, primero a velocidad baja 2 minutillos y luego a velocidad alta unos 5 minutos más.

– Yo los he decorado con la boquilla 2D de Wilton y bolitas plateadas, pero aquí, cada cual como más le guste!

cupcakes listos para decorar

 

Y para terminar…

Que mejor que un cupcake de Baileys después de comer… ¿O era un chupito? xDD

Besitos!! 😉

trio de cupcackes

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4 respuestas a Cupcakes de Baileys

  1. Moisés dijo:

    Tiene una pintaza increible!! Ideal para emborracharse!! :)

  2. Pilar dijo:

    Vaya, supongo que estos son por los que me preguntabas si me gustaba el Baileys.. que buena pinta que tienen, lo mismo me animo los hago yo tambien.

  3. Miriam Noemi dijo:

    Quisiera saber cuantos cupcakes salen

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